软饮料总体
软饮料行业产量：
2025万吨，同比增长21.31％。其中，饮用水占39％，碳酸饮料30％，茶饮料20％，果菜汁饮料11％。
软饮料行业销售收入：
551亿元，同比增长13.09％。其中，碳酸饮料占35％，果菜汁饮料14％，茶饮料13％，饮用水8％。
软饮料行业利润总额：
39.7亿元，同比增长40.60％；利润率7.1％，同比增加1.3个百分点。其中，碳酸饮料占40％，茶饮料19％，果菜汁饮料10％，饮用水2％。
软饮料行业企业数量：
825家（全部国有及年销售收入500万元以上的非国有工业企业），资产总额604亿元，就业人口14.89万。
软饮料市场表观需求额：
466.72亿元（国内生产企业销售额＋进口额－出口额），同比增长8.39％。
软饮料行业销售费用（促销与广告）：
87.4亿元，同比增长14.54％，是行业销售收入总额的15.86％。
软饮料人均年消费量：
世界/中国：50公斤/10公斤。
软饮料消费倾向：
调查显示，在夏季，消费者最喜欢喝的饮料是碳酸饮料，占59.5％；其次是茶饮料，占15.2％；瓶装水占7.3％排名第四。在冬天，消费者最喜欢喝的饮料是果汁饮料，占41.7％；碳酸饮料20.4％排第二位；瓶装水4.5％。
果汁饮料
果汁饮料总产量：
213万吨，同比增长45.84％。
果汁饮料总产值：
94.35亿元，同比增长9.67％。
果汁饮料生产企业数量：
244家（2001年239家，2000年219家），品牌数量大约有350种。就业人数34990人，同比减少2.25％。
果汁饮料销售收入：
90.15亿元，同比增长13.15％，增长势头超过其他饮料产品。
果汁饮料利润总额：
4.42亿元，同比增长81.92％。
果汁饮料销售费用（促销与广告）：
11.15亿元，同比增长9.60％，是销售收入的12.37％。
果汁饮料人均年消费量：
美国/日本/世界平均/中国：45公升/19公升/7公升/1公升。
茶饮料
茶饮料总产值：
90.31亿元，同比增长21.09％。
茶饮料生产企业数量：
108家（2001年102家，2000年116家），其中国内大中型企业超过10家，上市品牌100多个。就业人数22740人，同比减少0.95％。
茶饮料销售收入：
85.52亿元，同比增长22.18％。
茶饮料利润总额：
8.30亿元，同比增长100.40％。
茶饮料销售费用（促销与广告）：
16.59亿元，同比增长14.31％，是销售收入的19.40％。
茶饮料人均年消费量：
日本/中国：30公升/0.3公升
茶饮料市场领导品牌：
康师傅占据霸主地位，统一市场占有率第二，娃哈哈第三。
碳酸饮料
碳酸饮料总产量：
604万吨，同比增长12.38％。
碳酸饮料总产值：
238.04亿元，同比增长11.70％。
碳酸饮料生产企业数量：
189家（2001年200家，2000年233家）。就业人数44457人，同比减少2.26％，更比2000年减少9.83％。
碳酸饮料销售收入：
220.12亿元，同比增长9.02％。
碳酸饮料利润总额：
17.92亿元，同比增长38.26％。
碳酸饮料销售费用（促销与广告）：
38.13亿元，同比增长10.58％，是销售收入的17.78％。
碳酸饮料市场领导品牌：
2001年，可口可乐以32.1％的市场综合占有率独占鳌头，百事可乐19.3％升至第二，雪碧退居第三。在监测的前10名品牌中，“两乐”公司占据了7个席位，市场综合占有率高达84.1％，国产品牌仅占3个席位，其中非常可乐以6.3％的市场综合占有率位居第六。
饮用水
饮用水总产量：
810万吨，同比增长19.44％，比2000年增长46.17％。
饮用水总产值：
67.48亿元，同比增长9.08％，比2000年增长95.55％。
饮用水生产企业数量：
219家（2001年212家，2000年159家）。就业人数25883人，同比减少12.85％，更比2000年减少70.74％。
饮用水销售收入：
514.80亿元，同比增长8.30％，更比2000年增长118.95％。
饮用水利润总额：
0.87亿元，同比减少56.25％，尚不及2000年的0.94亿元的水平。
饮用水销售费用（促销与广告）：
9.78亿元，同比增长24.69％（2001年的增长率高达217.02％），是销售收入的19.00％。
饮用水市场领导品牌：
瓶装饮用水销售额前三名农夫山泉、乐百氏、娃哈哈的市场占有率合计约50％。
饮用水消费倾向：
调查显示，在中国七大中心城市，48.9％的人喜欢矿泉水，30.1％的人喜欢纯净水，21％的消费者表示无所谓；在消费者最常饮用的瓶装水品牌中，35.2％的被访者选择娃哈哈，28.3％的被访者选择乐百氏，17.8％的被访者选择农夫山泉。