新华网北京1月18日电（韩元俊 傅一）1月18日上午，2012年度国家科学技术进步奖在人民大会堂揭晓，知名食用油品牌鲁花凭借其核心“5S压榨工艺”，荣获2012年度国家科技进步奖，刷新了20多年来中国油脂行业的“技术新高”。
“5S压榨工艺”一直以来都是鲁花的核心工艺，此次获奖的“高含油油料加工关键新技术产业化开发及标准化安全生产”项目，攻克了生香预处理、机械压榨、无水脱磷、辐照脱毒、低温充氮储藏等 5 项关键技术。“5S”中的“S”是英文单词segment（部分）的缩写，就是代表这5个部分的纯物理性质工艺。
据山东鲁花集团有关负责人介绍，这些关键技术相较于传统制油工艺有三大优势：首先，能保证食用油的浓香口感，实现天然香味的保留；其次，在重新设计了榨油机结构后，可以实现一次压榨出油率达到90%以上，大幅降低了能耗；再次，无水脱磷等环节不仅可以保证营养物质不被破坏，又不会出现传统的高温化学精炼工艺存在的化学溶剂残留油品和营养流失问题。
早在2002年年初，来自全国30多位油脂领域权威专家，对鲁花独创的“5S压榨工艺”进行了认真研究，并对花生油国家标准进行了重新修订。专家组评审认为：“5S压榨工艺”科技含量高，是世界上领先的食用油制造工艺。当年，5S物理压榨花生油、大豆油生产工艺通过国家科技部、山东省科技厅鉴定，填补了国内外空白。
目前，中国油脂业已呈百花齐放、竞争芳香的态势。据了解，最近几年来我国本土的花生油、葵花仁油、玉米油、山茶油等消费量均呈上涨趋势，而由于5S压榨技术的推广，花生油已成为我国三大食用油之一，新技术的不断突破与升级，花生产业也因此更具有支柱性和带动性作用，新技术的不断深化，也使中国食用油行业在国家科技界也拥有了一席之地。
科技部有关人士表示，作为民众生活息息相关的食用油行业，一有风吹草动即会影响声誉，而中国食用油行业正处于从粗放成长转变为集约成长，从同质竞争转变为创新竞争的重要转型期，要想在激烈竞争中脱颖而出，只有扎扎实实地从“创新技术”做起，别无他途。
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